俗话说得好：“茶满欺客，话满欺人”，“七分茶”

七分茶是中国大多数地方都遵循的一个待客礼仪。给客人倒茶时，倒得太满容易烫到人。倒七分满则刚刚好。
 
有客前来，无论穷富，都会先为来客倒杯茶，而如果倒得太满，滚烫的茶水就有可能会溢出，甚至烫手。所以才会说：“茶倒七分满，留下三分情”，而这“三分”的情，就是你的待客之道。
 
给客人盛饭的时候也是这样，饭盛八分满就刚好。盛得太满，客人可能吃不下，但又不好意思剩饭，只得勉强吃完。

在农村还有个非常贴切的说法叫“碰鼻梁”，就是形容饭盛的过满，吃饭的时候鼻子会碰到碗中米饭，这样其实会显得对客人不尊重。盛八分满既表达了对客人的热情，也充分考虑了客人的处境，是高情商的体现。
 

酒倒十分
 
依然要从俗语——“酒满敬人，茶满欺人”说起。与倒茶不同，倒茶须给人留有三分余地，这是人情，而酒倒满则能显出对来客的敬重。但是这个“满”也要注意，一定要“满而不溢”。

把酒杯斟满代表主人对客人的诚意和热情，让大家开怀畅饮。但这并不是指过度劝酒，饮酒时还是要充分体现“能者多劳”的原则，善饮者多饮，不擅饮者不强求人饮，这才是尊重客人的表现。
 

酒满为什么就是在敬人？
 
酒水则又有不同，古人喝酒讲一个豪字，满洒则是不羁，“潜台词”是说开怀畅饮，正是待客之道。古代的酒度数低，因此酒量好的人可以痛饮千杯，斟满无事，但是在现在，酒的度数高，如果饮酒过度，对身体会有很大的伤害。
古人斟满酒杯，洒酒才是目的，如此才能有几分狂士之情，也表明各位都无需顾虑，尽情饮酒高歌。对于主客来说，能够畅快饮酒才是人生乐事，如果不斟满说明彼此交情淡薄，没有深交之意。

当然，古人的饮酒文化也不只是单纯豪饮，还有解愁。酒鬼刘伶，乃是竹林七贤之中爱酒如命的人物，但是他真的是醉心杯中之物吗？实则是看不惯魏晋之世，只能终日饮酒，不去掺和世间杂事。
李白爱酒，因他一生落魄；杜甫好酒，只为他半生潦倒，不饮杜康，怎么消解这郁郁不得志的愁苦？酩酊而醉，只因心有不平事。

关于茶酒的待客之道，可说是古人长久积累的学问。茶为雅意，酒则狂士，数千年前杜康酿制出酒，神农采摘茶叶，于是茶酒文化融入到身为炎黄子孙的我们的血脉之中。